Giacomo Soffiantino è nato a Torino nel 1922.
E' stato allievo all'accademia Albertina, dal cui insegnamento ha tratto il frutto di un'ampia e importante pratica di incisore, che lo ha portato nel 1963 al riconoscimento del Premio Biella.
Dalla seconda metà degli anni '50 agli inizi degli anni '60 ha fatto parte della Triade "informale" torinese, presentata a Milano e a Roma da Carluccio e Pistoi e particolarmente apprezzata da Arcangeli.
Negli anni '80 e '90, ha goduto della particolare attenzione di G. Testori.
Ha partecipato alla Biennale di Venezia nel 1956, 1958, 1964, 1972; alla Biennale di San Paolo del Brasile nel 1964 e alla Quadriennale di Roma nel 1964 e nel 1973. Soffiantino con la sua opera valica i confini dello spazio e del tempo, della vita e della morte, trasmettendo con le sue tele "un'immagine complessa e ciclica del vivere come grandioso e inesorabile intreccio di forme e forze organiche che si dissolvono per rigenerarsi in una straordinaria imprevedibile varietà di soluzioni" (D. Palazzoli).